Хочу консультацию
ХОЧУ КОНСУЛЬТАЦИЮ
More products

Закваска сухая прямого внесения «Бифацил»

500,00
₽
Единица товара: коробка (5 пакетиков)

Срок годности: 1 год


«Бифацил» — бифидосодержащий кисломолочный продукт, микробиологическая основа которого представляет собой оптимальное сочетание бифидобактерий, ацидофильных палочек и стрептококков. Эти виды бактерий являются основными представителями нормофлоры кишечника человека, поэтому использование данного продукта открывает широкие возможности для профилактики инфекционных заболеваний различной этиологии, для восстановления и поддержания нормофлоры желудочно-кишечного тракта. Бифацил имеет характерный нежный вкус, плотную густую консистенцию.


Полезные свойства:

При систематическом употреблении «Бифацил» восстанавливает нормальную микрофлору человека, повышает защитные функции организма, улучшает обмен веществ, предупреждает аллергические реакции.


Пищевая ценность «Бифацила» определяется тем, что его рецептура имеет сбалансированное соотношение белки-жиры-углеводы. Продукт характеризуется хорошей усвояемостью жира, находящегося в состоянии тонкой эмульсии. Высокое содержание незаменимых и свободных аминокислот, обладающих антиоксидантными свойствами, обеспечивает продукту высокие биологические свойства.


Технология приготовления, состав:

Бифацил вырабатывается из пастеризованного и нормализованного по массовой доле жира молока, сквашенного специальной комплексной закваской, в которой представлена симбиотическая комбинация молочнокислых бактерий, бифидобактерий и бактерий ацидофильной палочки.


Сквашивание Бифацила проводят при температуре от 39 до 41°С. Время сквашивания определяется активностью закваски. Количество вносимой жидкой закваски бифидобактерий - 3 л на тонну готового продукта.


Бифидо- и лактобактерии, развившиеся в процессе сквашивания Бифацила, к моменту готовности продукта находятся в физиологически активном состоянии, что значительно усиливает усвояемость продукта. За счет вышеизложенного бифацил обладает высоким санирующим эффектом и имеет высокую пищевую ценность. Продукт содержит небольшое количество сахара.


Симбиотическая закваска: закваска для кисломолочных продуктов (L.acidophilus + St.Thermophilus) и закваска бифидобактерий (B. Bifidum +B. Longum)


Содержание на конец срока годности:

— бифидобактерий - не менее 1*107КОЕ/см3(г)

— лактобактерий - не менее 1*107 КОЕ/см3(г)

— молочнокислых бактерий - 1*107 КОЕ/см3(г)